Azienda Agricola Pieropan Soave Classico
Details
Smaakimpressie
Helder, fonkelend strogeel met een groen zweempje. Delicate neus met nuances van amandelbloesem en (echte) marsepein. Rijke en complexe fruittonen, goed in evenwicht gehouden door het zeer verfrissende zuur, dat tevens voor extra lengte in de afdronk zorgt.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, in meerdere sessies om telkens de perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Zacht pneumatisch persen scheidt de sappen van de schillen. Na een korte bezinkingsperiode van 2 dagen worden de sappen overgeheveld naar rvs-tanks met temperatuurcontrole. Bij 20°C gisten de sappen heel langzaam. De jonge wijn krijgt de tijd om zich te ontwikkelen en wordt pas in de lente gefilterd en gebotteld. Na nog 2 maanden rust op fles is de wijn klaar voor verkoop.
Kenmerken | |
---|---|
Wijnsoort: | Wit |
Druif: | Garganega, Trebbiano |
Inhoud Fles: | 0.75 |
Land: | Italië |
Streek: | Veneto |
wijnhuis | Azienda Agricola Pieropan |
Jaar: | 2019 |
Drinken: | Jong drinken |
Mousserend: | Nee |
Dessertwijn: | Nee |
Biologisch: | Biologisch-dynamisch, Vegan |
Alcohol: | 12% |
Smaaktype: | Fris, licht en elegant, aromatisch. |
Serveertempratuur: | 10 tot 12°C |
Afsluiting: | Schroefdop |
Drink-moment | Typische voorjaarswijn, in het bijzonder extra lekker bij asperges, al dan niet in combinatie met zeevruchten, vis of schaaldieren (gamba’s, zeekreeft, rivierkreeftjes). |