Indesio Pinot Grigio delle Venezie IGP

Details

Smaakimpressie

De Pinot Grigio druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het noordoosten van Veneto. De druiven worden handmatig geplukt en zeer voorzichtig geperst. Het druivensap wordt voor de gisting gekoeld zodat er een natuurlijke scheiding ontstaat tussen sap en sediment. Fermentatie gebeurt in stalen tanks.

Vinificatie

de druiven worden ontsteeld en heel voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Voorafgaand aan de fermentatie wordt het sap gekoeld om een ​​natuurlijke scheiding van sediment en sap mogelijk te maken. Na het rekken worden geselecteerde gisten toegevoegd om de alcoholische gisting op gang te brengen. Fermentatie vindt plaats onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden van 18 ° C in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 10-15 dagen.