Vietti - Barolo Castiglione 2015
Details
Smaakimpressie
Diep robijn rood van kleur. In de neus aroma’s van rode kersen, aardbeien en tabak, teer en de finesse van goed gedoseerde houtrijping. In het smaakpalet wederom rijpe kersen en aardbeitjes, wilde munt, iets mineraligs en een lange verfijnde afdronk met goed geïntegreerde tannine.
Vinificatie
De druiven worden zeer streng geselecteerd tijdens de pluk. Daarna vindt de vinificatie plaats op traditionele wijze. Deze begint met een korte inweektijd, waarna de traditionele alcoholische gisting van 18 dagen op roestvrijstalen tanks begint. Vervolgens begint de persing van de druiven en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse barriques en Sloveense vaten voor de malolactische gisting en rijping voor een periode van 24 maanden. Hierna rust de wijn nog een 8 maanden in roestvrijstalen tanks om daarna ongefilterd gebotteld te worden.
| Kenmerken | |
|---|---|
| Wijnsoort: | Rood |
| Druif: | Nebbiolo |
| Inhoud Fles: | 0.75 |
| Land: | Italië |
| Streek: | Piëmont |
| wijnhuis | Vietti |
| Jaar: | 2015 |
| Drinken: | 2015-2040 |
| Mousserend: | Nee |
| Dessertwijn: | Nee |
| Biologisch: | vegan |
| Alcohol: | 13,5% |
| Smaaktype: | Medium vol, verfijnd en delicaat, met houtopvoeding. |
| Serveertempratuur: | 16 tot 18°C |
| Afsluiting: | kurk |
| Drink-moment | De Piëmontese specialiteit Brasato al Barolo (rosbief met Barolosaus), lamsbout uit de oven, fazant met eekhoorntjesbrood en rijpe harde kazen uit Noord-Italië. |